Berkunjung ke Goa Selarong di Desa Guwosari, Kecamatan Pajangan, Kabupaten Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta tak lengkap rasanya kalau tak mencicipi menu khas di obyek wisata sejarah ini. Hanya berjarak sekitar 800 meter dari obyek wisata Goa Selarong, berdiri sebuah warung makan Mbah Kentol dengan menu olahan ayam kampung. Selain menu ayam panggang, warung Mbah Kentol yang berda di Padukuhan Kentolan Lor, Guwosari ini mempunyai menu khas berupa ingkung ayam cancut tali wondo. Pemberian nama itu berkaitan dengan dimulainya tradisi Grebeg Goa Selarong dalam upaya menghidupkan kembali obyek wisata peninggalan Pangeran Diponegoro tersebut.

Pemilik warung makan Mbah Kentol, Dalijan menjelaskan, cancut tali wondo yang bermakna bersunggung-sungguh bekerja itu, digaungkan oleh warga Guwosari  untuk berbarengan membangun kembali obyek wisata Goa Selarong agar dikenal oleh wisatawan lokal maupun luar daerah. Semangat itulah yang kemudian diambil oleh Mbah Dalijan untuk menamai warung makan miliknya.” Lima belas tahun lalu adalah awal digelar Grebeg Goa Selarong, waktu ada kirab 1000 tumpeng, 17 jodang berisi ingkung ayam dan 17 kemaron berisi nasi gurih. Semua masyarakat, tamu undangan Pak Bupati dan Pak Sultan makan ingkung bersama,” ungkap Mbak Dalijan, ditemui Minggu (29/1/2017)”. Semua bumbu kita gunakan rempah-rempah organik dan tidak menggunakan bumbu masak (msg). Jadi kalau ke Goa Selarong jangan lupa mencicipi ingkung cancut tali wondo di warung makan Mbah Kentol,” pungkas Mbah Dalijan.

Source : http://bantul.sorot.co/berita-4944-ingkung-mbah-kentol-menu-khas-di-obyek-wisata-goa-selarong.html